Aç Bitir Yaprak Salamura

Aç Bitir Yaprak Salamura Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg taze Asma yaprağı
• 2 lt kaynar su
• 2 yemek kaşığı salamura tuz(hiç tuzsuz da yapabilirsiniz)
• 2-3 tane cam kavanoz

Aç Bitir Yaprak Salamura Tarifi'nin Yapılışı

Tam da mevsimi gelmişken salamura yapraklarınızı açınca tek yapımlık hemen bitirmek istermisiniz.

Bu şekilde bana daha pratik geliyor tuzlayıp bidona koyunca bir süre taşma yapabiliyor açınca buzdolabına koymak gerekiyor ayrıca sarmak istediğiniz zaman en az 5-6 saat suda bekletmek gerekiyor tuzu gitsin diye.

O yüzden bu şekilde yapınca hemen açıp hiç bekletmeden sarma işlemine geçebiliyorsunuz.

Ayrıca sıfır tuzsuz yiyenler için de bir alternatif oluyor tuzsuz da hazırlayabilirsiniz.

1. Tarife gelince ;öncelikle taze topladığımız yapraklarımızı demet yapıyoruz.
2. Suyumuzu uygun bir tencerede kaynatıyoruz, kaynamaya başlayınca tuz atmak istersek tuzumuzu atıp karıştırıyoruz, tuzsuz yapacaksak bu işlemi atlıyoruz.
3. Yaprakları demet demet suya bırakıp tahta bir kaşıkla iyice sulanmasını sağlıyoruz eğer yaprak çok tazeyse rengi dönene kadar bir kaç dakika tutmamız yeterli, yaprak biraz sert ise süre biraz uzayabilir.
4. Benim yapraklarım çok taze yumuşak olduğu için ben çok az tuttum suda.
5. Daha sonra tahta kaşığımızla yaprakları sudan çıkarıp biraz suyunu akıtarak şişeye basıyoruz.
6. Şişe dolana kadar basıyoruz üstüne suyu çıkmışsa kapağını kapatıp bir örtü üzerine ters çeviriyoruz.
7. Üstüne suyu çıkmamışsa şayet kaynar sudan kaşıkla ekleyebilirsiniz.
8. Şişelerin üzerini kapatıp bir gece soğuyana kadar bu şekilde bekletiyoruz.
9. Ertesi gün kapaklar tutmuşsa tamamdır.
10. Kiler dolabına kaldırabilirsiniz.

NOT:püf noktası yaprakları suda fazla tutmamak. Eğer fazla tutarsanız şişede soğuyana kadar da kaynar suda beklediği için erime yapabilir. Şişeyi açtığınız zaman yaprakları saramayabilirsiniz. Benim ilk yapışımda birkaç şişem böyle olmuştu.