Acı Sos Turşu

Acı Sos Turşu Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo domates
• 1 kilo acı biber (İsteğe göre tatlı biber)
• 1 baş sarımsak
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 1 çorba kaşığı tuz
• Yarım su bardağı su
• Sıvı yağ

Acı Sos Turşu Tarifi'nin Yapılışı

Kışlık olarak hazırlayabilirsiniz. Yemeklerin yanında meze çeşidi olarak servis edebilirsiniz. Domateslerin kabukları soyulur ince ince doğranır. Eğer seçtiğimiz biber süs biberi ise yıkayıp saplarını koparıp direk ekleyebilirsiniz. Seçtiğiniz biber sivri biber ya da cin biberi ise ince kıyım doğrayıp ilave edebilirsiniz. Sarımsakların kabuklarını soyup irili ufaklı doğrayıp içerisine bir su bardağı sirke, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 çorba kaşığı tuz ekleyip karıştırın. Tuz ayarını isteğe göre ayarlayabilirsiniz. İçerisine fazladan su eklemeye gerek yoktur, domates sulu olduğundan suyu yeterli olacaktır. Domates asitli olduğu için konserve şişelerine koyarken 1-2 cm boş bırakın taşma yapabilir. Karanlık ya da serin bir yerde muhafaza ediniz. Ben karanlık yerde muhafaza edip turşum olduktan sonra dolaba aldım. Afiyet olsun.