Açık Ağız Poğaça

Açık Ağız Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 yumurta
• 2 paket kabartma tozu
• Yarım  su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı 1 parmak eksik sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı (silme) toz şeker
• 1 tatlı kaşığı (silme) tuz
• 2 yemek kaşığı sirke (elma/üzüm fark etmez)
• 4 – 4,5 su bardağı un.
• (1 su bardağı = 200 ml – tarifte kullanılan su bardağı ölçüsü)

İçi için:

• 200 gram beyaz peynir,
• 1 yumurtanın akı (sarısı üzerine) maydanoz

Üzeri için:

• Yumurta sarısı
• Çörek otu

Açık Ağız Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

1. Beyaz peyniri çatalla ezin yumurta akı ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
2. 3 su bardağı unu 2 paket kabartma tozu ile karıştırıp eleyin.
3. Unun ortasını açıp tuz, şeker, yumurta, yoğurt, sirke, sıvı yağ ve tereyağı katıp çatalla ya da el çırpıcısı ile iyice karıştırın.
4. 1 su bardağı unu kontrollü şekilde ilave ederek yumuşak bir hamur oluşuncaya kadar yoğurun. (toplamda kullanacağınız un 4, 5 su bardağını geçmesin. ).
5. Hamuru 10 dakika dinlendirdikten sonra bir merdane yardımıyla 5 mm kalınlığında açın, bir bardak ya da yuvarlak kalıpla kesin.
6. Hazırladığınız içi yerleştirip yarım ay şeklinde kapatın.
7. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.
8. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin.
9. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında alt üst ayarda yaklaşık 20 dakika pişirin. (poğaçaların altının pişkinliğini kontrol edip öyle çıkarın fırından).
10. Her fırının ayarı farklıdır, gözünüz üzerinde olsun.