Acılı Domates Turşusu

Acılı Domates Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kilo domates
• Yarım kilo acı yeşil biber
• 1 çay bardağından bir küçük parmak eksik limon suyu
• 1 su bardağı sıvı yağ (zeytin yağı olursa daha güzel)
• 3 çorba kaşığı iri tuz (özellikle iri ince olmuyor)
• 15-17 diş sarımsak (büyük küçük karışık)

Acılı Domates Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

Domateslerin kabukları soyulup küçük küçük doğranır. Çok sulanıyorsa süzgece koyabilirsiniz. Fazla suyundan çorba güzel oluyor. Biberlerinizi de ince ince doğrayın ve domateslerin üzerine ekleyin. Yalnız domatesleri çok kuru bırakmayın kavanozlarınızı o su ile dolduracaksınız. Kuru turşu kurulmaz tabiki. Sarımsakları ortadan bölün ya da ince doğrayın, tercih sizin. Üzerlerine limon suyu, sıvı yağ ve tuzu da ekleyip karıştırıp 5-10 dakika bekletin daha sonra bir iki daha karıştırın. Tuzuna bakın çok değil az tuzlu gelmesi lazım. Tamamsa kuru ve temiz kavanozlara doldurup kapaklarını iyice kapatın ve buzdolabında saklayın. Havalar iyice soğuyunca balkonda kutu içerisinde saklayabilirsiniz. Çok güzel meze, kahvaltı aperatifi ya da yemeklerinizin yanında salata olarak kullanabileceğiniz bir turşu. Bu tariften 5 tane yarım litrelik kavanoz, 1 büyük kavanoz, bir de kase çıktı, yani yapacaksanız 7 yarım kavanoz oluyor tam. Afiyet olsun.