Acılı Ekşili Biber Dolması (Efsane Soslu)

Acılı Ekşili Biber Dolması (Efsane Soslu) Tarifi'nin Malzemeleri

• İstediğiniz sayıda dolmalık biber. (ben kabak da doldurdum)

İç harcı:

• Her biber için bir çorba kaşığı pirinç (küçük biber kullanıyorsanız tatlı kaşığı ile ölçün)
• 1 domates
• 1 orta boy soğan
• Taze nane ve maydanoz (varsa)
• Yarım çay kaşığı :reyhan(fesleğen), acı biber, kimyon
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı  kırmızı toz tatlı biber
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı salça (karışık salça kullanıyorum)
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı

Suyu için:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 diş dövülmüş sarımsak
• 2,5 bardak su
• Biraz tuz

Alt sosu:

• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 diş dövülmüş sarımsak
• 1 çay kaşığı kuru nane 3 kaşık zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Dolmalık sebzelerinizi ayıklayıp temizleyin.
2. Soğan ve domatesi doğrayıcı da çekin ve iç harç malzemeleriyle karıştırın bir kenara alın,.
3. Dolma yapacağınız tencerede alt sosun malzemelerini 2-3 dk kavurun,.
4. Nar ekşili suyu hazırlayıp karıştırın.
5. Önce biberi bu suya daldırıp çıkartın içini doldurup tencereye dizin.
6. Her dolmalık sebze için aynı işlemi uygulayın.
7. Kalan suyu dolmaların üzerine gezdirin.
8. Dolmanın suyu kaynamaya başladıktan sonra en kısık ateşte 45 dk kadar pişirin.
9. Böyle yavaş pişmesi bütün tatları harmanlıyor.
10. Ama vaktiniz yoksa daha kuvvetli ateşte pişmesini kontrol ederek de yapabilirsiniz.

Dolmanız hazır afiyet olsun.