Acılı Ezme Turşu (Kaynatmadan)

Acılı Ezme Turşu (Kaynatmadan) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 kg domates
• Yarım kg taze acı biber (turşu olan acı biberlerden de kullanabilirsiniz ben biraz onlardan da koydum)
• Yarım kilo kapya biber
• 15 diş sarımsak
• 2 demet maydanoz
• 1,50 bardak beyaz sirke
• Kaya tuzu aldığı kadar
• Yarım çay bardağı zeytin yağı (Harcı için)

Acılı Ezme Turşu (Kaynatmadan) Tarifi'nin Yapılışı

1. Merhabalar öncelikle biberleri, sarımsakları ve maydanozu ayıklayıp robottan geçirip büyük derin bir kaba alıyoruz.
2. Daha sonra domatesleri de robottan geçirip kabımıza alıyoruz ve tuzunu sirkesini, zeytin yağını koyup karıştırıyoruz cam kavanozlara eşit miktarda suyu ile birlikte dolduruyoruz.
3. Biten kavanozların her birinin üstüne bir kaşık zeytin yağı koyup, açık kavanozların üstüne peçete veya ince bir bez serip, bir gece bekletin.
4. Sabah bir çatalla karıştırıp, kapağını kapatıp, ters çevirip, bir süre bekledikten sonra serin bir yerde saklıyoruz.  Afiyet olsun.

Not:Ağzı açık kavanozları bekletirken taşma olup olmadığını arada kontrol edip çatalla karıştıranilirsiniz. Dilerseniz bu tarifi ölçülere göre azaltıp ya da arttırabilirsiniz benim kullandığım ölçülerden bu kadar kavanoz çıktı siz de ona göre karar verirsiniz.