Acılı Kısır (Nisa’nın Meşhur Kısırı)

Acılı Kısır (Nisa’nın Meşhur Kısırı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı esmer ince bulgur
• 2 orta boy kuru soğan
• 2-3 yemek kaşığı biber salçası
• 2-3 yemek kaşığı domates salçası
• 5 yemek kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı kimyon veya köfte baharatı
• 1 demet maydanoz
• 4-5 dal taze soğan
• 2 yemek kaşığı pul biber
• 1,5 su bardağı sıvı yağ
• 1,5 çay bardağı nar ekşisi
• Tuz

Bulguru ıslatmak için

• Kaynar su

Acılı Kısır (Nisa’nın Meşhur Kısırı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle esmer bulguru (sarı bulgur da olur) yaklaşık 2-2, 5 su bardağı sıcak suyla ıslatıp karıştırıyor ve üzerini kapatıyoruz.
2. Bulgur şişerken kuru soğan maydanoz ve taze soğanı çok ince olacak şekilde kıyıp kenara alıyoruz.
3. Şişen bulgurun üzerine salçalar kuru soğan ve baharatları ilave ediyoruz.
4. Derin bir tavanın içinde sıvı yağı kaynar olmayacak şekilde ısıtıyoruz ve ocağı kapatıyoruz.
5. Kısırı yoğurmaya başlıyoruz eğer salçası az gelirse elinizi korkak alıştırmayın kısırın rengi koyu kırmızı oluncaya kadar ilave edebilirsiniz.
6. İyice karıştığından emin olduğunuz kısıra yeşilliğini nar ekşisini ve sıcak yağı ilave edip tekrar iyice karıştırıyoruz.
7. Marul ve turşu ile servis edebilirsiniz. Afiyetler olsun ☺️😋😋.