Açma

Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 yemek kaşığı şeker
• 1 paket maya
• 1 adet yumurta beyazı hamura sarısı üzerine
• 4,5 su bardağı un

Arası için;

• 50 gr tereyağı

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı süt

Açma Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına sırasıyla bütün malzemeleri ekleyip iyice karıştıralım. Üzerine unuda azar azar ekleyip, yoğurmaya başlayalım ele yapılmayacak şekilde kulak memesi kıvamında yoğuralım ve mayalanması için dinlenmeye bırakalım.
2. Mayalanan hamurumuzu tezgaha alalım ve 12 eşit parçaya bölelim ve beze yapalım, herbirinin üzerine yaklaşık 1 tatlı kaşığı sanayağ koyalım ve elimizle yağı yayarak küçük servis tabağı kadar açalım.
3. Rulo yapalım, hepsini aynı şekilde yapalım ve sonra uçlarından sağlı sollu kıvırıp, açma sekli verelim. Tüm hamuru bu şekilde yapıp tepside 15-20 dk dinlemeye bırakalım.
4. Dinlenen hamurun üzerine yumurta sarısı sürelim ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15 dk kızarana kadar pişirelim.