Açma

Açma Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için :

• 1 su bardağı ılık su
• 1 adet yumurta akı
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 40 gr yaş maya
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ

İçerisine:

• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı tahin

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı pekmez
• Susam veya çörek otu

Açma Tarifi'nin Yapılışı

Unu eleyin ortasını havuz gibi açın. Ilık su içerisine mayayı ekleyin ve eritin. Toz şekeri, tuzu, sıvı yağı yoğurdu, yumurtanın akını ve mayalı ılık suyu ekleyin, yoğurun. Hamur kulak memesi yumuşaklığında olsun. Hamurumuzu 45 dk bekletelim. Hamurdan küçük bezeler alın, elinizde yuvarlayıp elinizde açın. Açtığınız hamurun içerisine tereyağlı tahin karışımını sürün. Hamuru rulo şeklinde sarın ve düğüm atın. Yağlanmış tepsiye dizdiğiniz açmalara yumurta sarısı, pekmez karışımını sürün. Üzerlerine susam veya çörek otu atın. 150 derece fırında 20 dakika pişirin. Afiyet olsun.