Açma

Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 150 ml sıvı yağ
• 3 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yaş maya veya 1 çorba kaşığı kuru maya
• Aldığı kadar un

Üzerine;

• Çörekotu
• Susam
• Yumurta sarısı

Açma Tarifi'nin Yapılışı

Süt, su, maya, tuz ve şeker yoğurma kabına konulur ve üzeri bir kapak veya streç film ile kapatılarak on dakika kadar mayanın aktive olması beklenir. Daha sonra sıvı yağ ilave edilir ve yavaş yavaş un ilavesi ile yumuşak hafif ele yapışan bir hamur yoğurulur. Hamur en az iki katı büyüklüğüne gelene kadar üstü kapalı bir şekilde mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamurdan istenilen şekilde açmalar yapılarak (Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp, fitil haline getirerek burgu yapılır ve iki ucu birleştirilir. Biraz daha küçük parçalardan iki adet fitil yaparak bunlar birbirine dolanır ve iki ucu birleştirilir. Bir adet uzun fitil yapılır, ortadan ikiye katlanarak burgu yapılır ve iki ucu birleştirilir. Veya hangi şekilde seviyorsanız. ) yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Yaklaşık yarım saat de tepside mayalanmaya bırakılır. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörekotu ile süslenir. Önceden ısıtılmış 170-180° fırında pişirilir. AFİYET OLSUN!