Açma

Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1. 5 çay bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı kaya tuzu (normal tuzda olur )
• 1 yumurta akı
• 2 yemek kaşığı kuru maya
• Aldığı kadar un

Hamuru toparlamak için;

• 1 ya da 1. 5 su bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Çörek otu susam

İç harcı için;

• Margarin veya tereyağ
• İsteğe bağlı peynir zeytin tahin
• Yada sade de olabilir.

Açma Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle lezzetine doyum olmayacak yedikçe yedirtecek bir tarif olacağınıza şüpheniz olmasın👌 Bu tarifi çok sevdiğim yengemden aldım ona teşekkür ediyorum. Her zaman yaptığım bu tarifi sizlerinde faydalanacağınıza inanarak paylaşıyorum 😙😙
Tarife öncelikle sütü Cezve de hafif ılıyana kadar ısıtarak başlıyoruz. Genişçe bi kaba bir bardak ılık su, sıvı yağ, Bir bardak ısıtılan ılık süt dökülür .Cezve de kalan süte de maya ve toz şekerin yarısı dökülür güzel karıştırılıp kabımızın içine alınır. Tuzu tam ölçü ,şekeri ,yumurta akı da ziyan olmasın diye bırakıldıktan sonra yavaş yavaş un katılır dilerseniz elekten geçirin ben geçirmeden yaptım ama az az döktüğüm için güzelce topaklarını ayırdım. Un yaklaşık 1 kilo dan biraz daha fazla gitti ama yedire yedire dökün ki hamur sert olmasın hamur yumuşak olsa dahi elinize yapışacaktır bunun için sıvı yağ ile hamuru toparlamak gerekşyor yavaş yavaş elinize dökün vede hamuru ele yapışmaz hale gelince dökmeyi bırakın. 1 su bardağı gitti. Evet biraz yağlı gelebilir size inanın yağ isteyen bir hamur. Hazırladığımız hamuru mayalanması için üzerini kapatıp 2 saat yaklaşık bekletiyoruz. Mayalanan hamuru mandalin büyüklüğünde alıp tahtaya koyup elimizle açıyoruz. Sonra da ısınan margarini azar azar alıp hamura sürüyoruz sonra peyniri yerleştirip iki elle sarıp rulo yapıyoruz. Önlü arkalı ellerimizi götürüp getiriyoruz güzelce içe doğru büzüp tepsiye yerleştiriyoruz. Üzerine de yumurta sarısı ile yoğurdu karıştırıp sürüyoruz. Çörek otu, susam keyfe göre bırakabilirsiniz. Bu tarife göre yaklaşık İki tepsi 38 tane çıkıyor. Önceden ısıtılmış fırın da 180 derece De pişirilir. Açmaları yapınca tepsi de bekledikleri için tepsi mayalanması da oluyor bekletmeye gerek kalmıyor. Tel tel açmalarımız tamamdır😊umarım beğenirsiniz şimdiden deneyenlere afiyet olsun. 😍😍