Açma

Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yaş maya
• 3 adet yumurta
• 1.5 bardak zeytinyağı
• Yarım kilo süt
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 6 çay kaşığı tuz

Açma Tarifi'nin Yapılışı

Bu benim çok istek alan açmamdır. Gerçekten enfes pişman olmazsınız. Şiddetle tavsiye ederim. Öncelikle iki bardak süt ısıtılıp parmak dayanacak bir şekilde ısıtılıp, 3 adet yaş mayayı içinde eritiyoruz. Ağzını kapatıp mayalanması için bekliyoruz. Yoğurma kabına döküp bir buçuk bardak sıvı yağ ilave ediyoruz. Üç adet yumurtanın aklarını ekliyoruz. Sarıları üzerine ayırın. Geriye kalan yarım bardak sütü de ilave edin. Şeker, süt, tuz koyup elimizle karıştırıyoruz. Birbirine iyice yediriyoruz. Un koyup yoğuruyoruz. Elimize sıvı yağ azar azar alıp, tekrar yoğuruyoruz. Yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Şekil verip yağlanmış tepsiye koyuyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp, isteğe göre çörek otu ve susam serpip, tepsi mayası için bekletiyoruz. Sonra fırına veriyoruz. Afiyet olsun.