Açma

Açma Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 çay bardağı ılık su(150 ml. Ajda bardak olanlardan)
• 1 çay bardağı yoğurt(150 ml)
• 1 çay bardağı sıvı yağ(150 ml)
• 2 adet yumurta(birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un

Hamuru açmak için:

• 200 gram eritilmiş margarin veya tereyağı

Açma Tarifi'nin Yapılışı

1. Maya, şeker, ılık su ve 1 yemek kaşığı unu yoğurma kabına alıp karıştırın.
2. Bu şekilde 5 dk bekletip mayanın aktive olmasını sağlayın.
3. Daha sonra yoğurt, sıvı yağ, yumurtayı ekleyip karıştırın. 1 su bardağı unu ekleyip karıştırın.
4. İkinci bardak unu ekleyip tekrar karıştırın. Unu bu şekilde yavaş yavaş koymalı.
5. Aksi takdirde hamur sert olur.
6. Üçüncü bardak unu ve 2 tatlı kaşığı tuzu ilave edip yoğurmaya başlayın.
7. Kalan 2 bardak unu temkinli ekleyin.
8. Unun kalitesine göre daha az veya daha fazla un gerekebilir.
9. Hamur toparlanınca 1 saat mayalanmaya bırakın.
10. Daha sonra hamurdan mandalina büyüklüğünde kopardığınız bezeyi tabak genişliğinde açın.
11. Üzerine erimiş tereyağ veya margarin sürün.
12. Karşılıklı uçlarından ortada birleşecek şekilde katlayın.
13. Katladığınız hamurun ortasına erimiş yağı sürün ve bir ucundan ortaya doğru katlayın.
14. Tekrar yağ sürün diğer ucunu da üzerine katlayıp merdane ile uzunlamasına açın.
15. Tekrar erimiş yağdan sürüp uzunlamasına sarma sarar gibi sarın.
16. Uçlarını birleştip simit şekli verin.
17. Üzerine yumurta sarısı sürün. İsteğe göre susam serpebilirsiniz.
18. Afiyet olsun