Açma

Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paketten biraz az yaş maya 4/3 kadar
• 2 yumurta, 1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un
• Arasına sürmek için; Tereyağ
• Susam arzuya göre

Açma Tarifi'nin Yapılışı

1. Ilık su, süt ve şekeri bir kaba alıyoruz.
2. İçine yaş mayayı ekleyip eriyene kadar karıştırıyoruz.
3. Bir bütün ve bir yumurta akını da ekliyoruz.
4. Daha sonra tuzunu ekleyip unu kontrollü bir şekilde ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
5. İyice yoğurduktan sonra üzerini kapatıp sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz.
6. Mayalanan hamuru cevizden biraz büyük bezelere ayırıp üzerlerine birer çay kaşığı tereyağ koyuyoruz.
7. Ve bezeleri fincan tabağı büyüklüğünde açıp daha sonra rulo yapıyoruz.
8. Tüm bezeler bitene kadar işlemi tekrarlıyoruz.
9. Daha sonra ruloları alıp elimizde yuvarlayıp doluyoruz veya dilerseniz simit şekli de verebilirsiniz.
10. Üzerine yumurta sarısı sürüp fırınlıyoruz.