Açma

Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta (beyazları hamura, sarısı üstüne)
• 2 yemek kaşığı kuru maya veya 1 paket yaş maya
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1. 5 tatlı kaşığı tuz
• 6-7 bardak un
• 2 adet kapya biber
• 3 adet yeşil biber
• 20 dal dereotu

Açma Tarifi'nin Yapılışı

1. Ilık su, maya ve şekeri karıştırıp köpürmesini bekliyoruz. Yaş maya kullanacaksanız bu işleme gerek yok.
2. Daha sonra butun malzemeleri ekleyip yoğurmaya başlıyoruz.
3. Hamur kıvamını aldıktan sonra dilimlenen biberler ve derotunuda ekleyip bir daha yoğuruyoruz. Ve 1 saat mayalanmasını bekliyoruz.
4. Çok büyük olmayacak şekilde bezeler hazırlıyoruz ve her birinin üzerine ufak tereyağ parçaları yerleştiriyoruz.
5. Daha sonra bu bezeleri elimizle daire şeklinde açıp rulo yapıyoruz.
6. İki adet ruloyu birbirine dolayıp birleştiriyoruz.
7. Bu şekilde tepsiye dizilen açmaları 20 dk bekletiyoruz.
8. Daha sonra üzerine yumurta sarılarını sürüp, isteğe göre susam ve çörek otu serpip 180 derecede pişiriyoruz.
   Püf noktası : Pişen açmaların üzerine fırından çıkar çıkmaz nemli bez örtülür.