Açma

Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo un
• 1 adet yaş maya
• 1 bardak ılık süt
• 2 adet yumurta
• Yarım bardak sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Üstü için susam
• Tereyağ

Açma Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhabalar,
Sizlere çok enfes pastane tasında açma tarifi vermek istiyorum. Bir o kadar kolay bir tarif gelsin.

1. İlk önce uygun bir kabımıza maya ve toz şekeri ılık su ile açıyoruz.
2. Yumurtanın 1 tanesinin üstü için sarısını ayırıp diğer yumurtaları, sıvı yağ, süt koyup unumuzu yavaş yavaş ekleyerek tuzumuzu ilave ediyoruz.
3. Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. 1 saat mayalanması için temiz bir bez sarıp mayalandırıyoruz.
4. Mayasını alan hamur dan mandalina büyüklüğünde parçalar halinde kesilip, oklava yardımı ile tabak kadar açıp, içine tereyağ sürüp rulo şeklinde sarıp parmaklarımızla uzun çubuk halinde getirip aynı şekilde bir kez daha rulo şeklinde sarıp iki hamuru birbirine dolayıp burgu yapıp simit şekline getiriyoruz.
5. Pişirme kağıdı koyduğumuz tepsiye yerleştiriyoruz. Üstüne yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz.
6. Tepsi mayası için fırında 15 dakika bekletip 25-30 dakika arası 180 dereceli fırında pişiriyoruz.
   Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun 😋