Açma

Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 6, 5 su bardağı un
• Susam ve çörek otu

Açma Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar puf puf kabaran açma tarifim ile karışınızdayım.

1. İlk önce cam bir kasenin içerisine yaş mayamızı üç yemek kaşığı şekerimiz ekliyoruz.
2. Üzerine ılık süt ve suyumuzu ekleyip spatula ile karıştırıyoruz.
3. Sıvı yağımızı da ekliyoruz ve mayalanması için tezgah üzerinde plastik bir kabın üzerine koyuyoruz.
4. Üzerine de bir tabak kapatarak mayalanmasını sağlıyoruz.
5. Diğer tarafta hamurumuzu yoğuracağımız kabın içerisine üç su bardağı unumuzu eliyoruz. Bu unun içerisine tuzumuzu ekliyor ve karıştırıp ortasını açıyoruz.
6. Cam kasede mayalanan karışımımızı unun ortasına ekliyoruz ve bir spatula ile karıştırıyoruz. Kesinlikle metal kaşık değdirmeyin ki mayanın lezzeti bozulmasın.
7. Hamurumuz kıvam alana kadar un eklemeye devam edelim.
8. Ele yapışmayan bir hamur elde etmek için ben 6, 5 su bardağı un kullandım.
9. Hamurum üzerini önce streç ile sarıp daha sonrada sofra beziyle her tarafını kapatıp mayalanmaya bıraktım. Vaktiniz var ise 1, 5 -2 saat mayalandırın.
10. Mayalanan hamurumuzu tezgâhımızın üzerine alıyoruz. Biraz yoğurduktan sonra özleşen hamurumuzu aşağıdaki resimlerde de göreceğiniz gibi şekillendirme işlemimize geçiyoruz.
11. İlk önce hamurumuzu tezgâhımızın üzerinde eşit parçalara bölüyoruz.
12. Ufak bezeler haline getirdiğimiz hamurumuzu iki parçasını alıp resimde de göreceğiniz gibi uzunlamasına açıyoruz.
13. Açmış olduğumuz parçaları uç uça getirip, kısmı örgü modeli vermiş oluyoruz.
14. Şeklimizin uçlarını birleştirerek yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
15. Tepside de mayalanması için 15 -20 dakika bekletiyoruz.
16. Daha sonra açmaların üzerine bastırmadan yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
17. Fırından çıkınca üzerine temiz bir bez ile örterseniz yumuşak olur.
    Afiyet olsun.