Açma

Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 paket kuru maya
• 4 yemek kaşığı şeker
• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 5 su bardağı un
• 2 yumurta (Sarısı üzerine sürülecek)
• 1 yemek kaşığı tuz

Bezelerin üzerine

• 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ

Üzerine

• Çörekotu
• Yumurta sarısı

Açma Tarifi'nin Yapılışı

1. Maya şeker ve sütü karıştırma kabına alıp karıştırarak iyice şekerlerin erimesini sağlayalım ve kabımızın üzerini sıkıca kapatıp on dakika bekleyelim.
2. Bekleyen mayaya yumurta akını, sıvı yağı, tuzu ekleyip tekrar karıştıralım ve yavaş yavaş unu ilave ederek yoğurmaya başlayalım.
3. Yumuşak ele yapışmayan bir kıvam alması gerekiyor.
4. Yoğurduğumuz hamuru 20 dakika ağzı kapalı bir şekilde mayalanmaya bırakalım.
5. Mayası gelen hamuru ikiye bölelim.
6. İkiye böldüğümüz hamurun her ikisini de on eşit parçaya bölelim ve toplam yirmi adet beze oluşturalım.
7. Bezeleri dar uzun olacak şekilde merdaneyle açalım.
8. İçerisine 1 er tatlı kaşığı erimiş tereyağ yayalım ve ince ince gerdirerek enli kısımdan sigara böreği sarar gibi saralım.
9. Sonra her bir sarmayı başka bir sarmayla uç uca birleştirip birbirine dolayarak daire şekli verip uçlarını birbiriyle birleştirelim.
10. 2 adet tepsiye pişirme kağıdı serelim. bir tepsi 5 adet açma alacak. Çünkü açmalarımız pişince şişiyor.
11. Hazırlayıp tepsiye yerleştirdiğimiz açmaları 15 dakika tepsi mayası için tepside üzerini örtüp bekletelim.
12. Beklettiğimiz açmaların üzerine yumurta sarısı ve çörek otu serpip önceden ısıttığımız 220 derece fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişirelim. Bu süre yaklaşık on dakika sürüyor. Toplamda 10 adet açmamız çıkacak ancak harika bir pastane açması yapmış olacaksınız. deneyeceklere afiyet olsun.