Açma

Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yumurta
• 1 bardak(200 gram ılık süt)
• 1 bardak ılık su
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 paket instant maya
• 2 yemek kaşığı tozşeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 bardak çiçek yağı
• 800 gram civarı un
• Dilerseniz mahlep

Üzeri için ;

• Çörekotu

Arası için ;

• 2 yemek kaşığı kadar tereyağı ya da margarin

Açma Tarifi'nin Yapılışı

Puf puf yumuşacık açma tarifim, tıpkı pastane tadında umarım denersiniz.

Bu tarifle zeytinli peynirli vb de yapılabilir.

1. Öncelikle mayayı ılık süt ve suyla karıştırıyoruz şekeri de ekleyerek üzerini kapatıp 10 dk kabarcık oluşturana kadar bekliyoruz bu şekilde açmamızda maya kokusu olmayacak.
2. Sonrasında sıvı yağ tuz ve dilerseniz mahlep de ekleyip karıştıralım unu azar azar ilave edelim.
3. Yumuşak bir hamur haline gelince üzerini örtüp dinlenmeye bırakalım.
4. Yarım saat civarında mayalanan hamuru tekrar yoğurup şekil verelim.
5. Uzun şerit halinde aldığımız parçanın üzerine margarin ya da tereyağı sürüp çevirerek döndürelim.
6. Rulo yaparak yagili kağıt üzerine dizelim.
7. Bu şekilde 2 tepsi yaklaşık 15 – adet açma çıkıyor.
8. Üzerine yumurta sarısı ve çörek otu sürerek 175 derece fansız fırında 40 dk kadar kontrollü pişirelim.
9. Bu tarifin püf noktası fırında bir tepsi şu yardımıyla buhar oluşturmak açmayı fırına koymadan fırın ısınırken bir tepsi şu yerleştirelim;böylece daha yumuşak ve kurumayan açmalar elde edebiliyoruz. Afiyet olsun.