Açma (Kat Kat)

Açma (Kat Kat) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket yaş maya
• Aldığı kadar un (5 su bardağına yakın)
• Eritilmiş tereyağ ve sıvı yağ karışımı

Üzerin için;

• 1 yumurta sarısı

İstenirse iç harç;

• Peynir, zeytin ezmesi, kıyma

Açma (Kat Kat) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kabin içine sıvı yağ, şeker, tuz, yas mayayı alin. üzerine ılıtılmış süt ve suyu ekleyin. Maya eriyince unu da ekleyip mayalanmaya bırakın.
2. Mayalandıktan sonra hamuru çok büyük olmayacak şekilde bezelere ayırın.
3. Bezeleri elinizle büyük bir çay tabağı kadar açın ve aralarına tereyağ sıvı yağ karışımından sürerek üst üste koyun. 6-7 kat koymanız yeterli olacaktır.
4. Hepsini birlikte merdaneyle açarak en üstünü de yağlayın. Büyüttüğünüz hamuru üçgen şekilde 8 e bölün.
5. İsterseniz sade, isterseniz de harç koyup sarın. Üzerine yumurta sarısını sürün. 200 derece önceden ısıtılmış fırın 25-30 dk kontrollü olarak pişirin.