Açma Kete (Mevlüde Teyzemin Tarifi)

Açma Kete (Mevlüde Teyzemin Tarifi)'in Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 su bardağı sıvı yağ
• 1 kilo süt
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket yaş maya
• Yarım paket kuru maya
• 3 yumurtanın beyazı
• Aldığı kadar un

Yağlamak için:

• 1 paket margarin (250 gr)
• 2 yemek kaşığı tahin

Üzeri için:

• 3 yumurtanın sarısı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Çörekotu veya susam

Açma Kete (Mevlüde Teyzemin Tarifi)'in Yapılışı

1. Süt bir kaç dakika ocakta ısıtılır. Çok sıcak olmayacak aman dikkat. yumurta beyazları sıvı yağ mayalar tuz ve şeker karıştırılır.
2. Süt azar eklenerek aldığı kadar un ile kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edilir. en az bir kilo un gidiyor.
3. Mayalanması beklenmeden 8 eşit bezelye yapılır ve tüm bezeler orta büyüklükte tepsi ebatinda yuvarlak açılır.
4. Bir tarafta da margarin ve tahin eritilir. Tezgah unlanır.
5. Açtığımız hamurların arasına margarin ve tahin karışımı sürülerek 8 katlı bir hamur elde edilir.
6. En üst kata bir şey sürmüyoruz. ve hamuru en üstten bir kez daha hamuru yırtmadan hafif unlayarak açıyoruz.
7. Daha sonra iki kenarından çok hafif katlayarak büyük bir rulo elde ediyoruz ve bu ruloyu 20 eşit parçaya kesiyoruz.
8. Kestiğimiz her parçayı elimizde hafif açtıktan sonra kare şekli olacak şekilde katlıyoruz düz taraf üste gelecek şekilde tepsimize diziyoruz.
9. Açma ketelerimizi 1 saat mayalanmak üzere fırına koyuyoruz.
10. 1 saatin sonunda iyice kabaran açmalarimiza yumurta sarısı sürüyoruz ve çörek otu ekledikten sonra 20 -25 dk 170 derece de üzerleri ve altları kızarana kadar pişiriyoruz. bol bereketli bu güzel tarifimi denemenizi tavsiye ediyorum. deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.