Açma (Tam Tarif Tadına Doyamayacaksınız)

Açma (Tam Tarif Tadına Doyamayacaksınız) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek ayıralım)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1. 5 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya (1 yemek kaşığı toz maya)
• 6 su bardağı un (kontrollü ekleyelim)
• Hamurumuzun tel tel olabilmesi için aralarına yumuşamış tereyağı yada margarin

Üzeri İçin (sos) ;

• Ayırdığımız 1 yumurtanın sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• Yarım yemek kaşığı pekmez
• Çörek otu

Açma (Tam Tarif Tadına Doyamayacaksınız) Tarifi'nin Yapılışı

Öncellikle bu tarif defalarca denenmiş pastane usulü açma tarifini denemenizi öneririm.

1. İlk olarak hamur kabına 1 su bardağı ılık suyu ekleyelim.
2. Hemen ardından 1 paket instant toz mayayı ekleyip çırpma teli yardımıyla maya eriyene kadar karıştırdıktan hemen sonra bir bardak ılık sütü ekleyelim.
3. Bir iki dakika daha karıştırıp sıvı yağ ve yumurtalarımızın birinin tamamını diğerinin sarısını ayırıp ekleyelim.
4. 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 buçuk tatlı kaşığı tuzumuzu ekledikten sonra yavaş yavaş unumuzu kontrollü şekilde ekleyerek çok yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
5. Sonra hamurumuzun ağzını streçle hava almayacak şekilde kapatıp yarım saat hamurumuzun mayalanmasını bekliyoruz.
6. Daha sonra elimizi sıvı yağ ile hafif yağladıktan sonra hamurumuzdan aldığımız bezeleri açıp içine bir çay kaşığı kadar tereyağımızı ekleyip hamurumuzu rulo şeklinde sarıyoruz.
7. Daha sonra iki ucunu birleştirip üzerine hazırladığımız sosu sürüp birkaç tane çörek otu serpip 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.Not : Kesinlikle malzemeleriniz ılık olsun.
   Fanlı Fansız her iki şekilde de pişirebilirsiniz.
   Pişirme öncesi yarım saatte tepside bekletmeye (tepsi mayası ) dikkat edelim.