Açma Tarifi

Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta (akı hamura üzerine sarısı)
• Aldığı kadar un (yumuşak bir hamur olsun)

İçerisine;

• 100 gr tereyağı veya margarin

Açma Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için uygun bir yoğurma kabına ılık süt, sıvı yağ, yumurta akı, şeker ve tuzu ekleyerek karıştıralım.
2. Üzerine yavaş yavaş unu ve mayayı da ekleyerek karıştırmaya devam edelim.
3. Hamurumuz un ekledikçe kıvam alınca elimizle yoğuralım.
4. Kıvam alan hamurumuzu çok az un serptiğimiz tezgaha alalım ve biraz daha yoğuralım.
5. Hazır olan hamurumuzu tekrar yoğurma kabına alıp üzerini streçleyelim ve temiz bir bez örterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
6. Hamurumuzun mayası gelince üzerini açalım ve havasını alalım.
7. Tezgahımıza yağ damlatalım ve hamurumuzu tezgaha alalım, elimizle bastırarak genişletip inceltelim.
8. Yeteri kadar genişleyen hamurumuzun üzerine oda ısısındaki tereyağından sürelim ve kenarlarından tutarak orta kısımda birleştirelim.
9. Tekrar tereyağından sürelim ve hamurumuzu tekrar katlayalım.
10. Ardından hamurumuzun üzerine bastırarak genişletelim ve 1 parmak genişliğinde şeritler halinde keselim .
11. Açmalarımızı 20 dakika tepsi mayası için bekletelim.
12. Mayası geldikten sonra üzerine ayırdığımız yumurta sarısından haşhaş veya susam serpelim.
13. Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakalım. Pişen açmalarımız servise hazır. Afiyet olsun