Açma Tarifi

Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket kuru maya
• Yarım su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı  kadar un (Kulak memesi biraz ele yapışan kıvamında )

Arasına sürmek için;

• Oda ısısında 100 gr tereyağı

Üzerine sürmek için

• Yumurta sarısı

Açma Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce 1 yemek kaşığı şeker, ılık süt ve kuru maya ilave edilir. 10 dk bekletilir. Yoğurma kabına tüm sıvılar ilave edilir ve 10 dk bekletilen maya, tuz da hepsi beraber karıştırılır.  Un kontrollü bir şekilde ilave edilerek yoğrulur. Ardından 45 dk mayalandırılır. Mayalanma süreci bittikten sonra bezeye ayrılır ve 10 dk bekletilir. Her bezeye tereyağ sürülür ve elle açılır.  Açıldıktan sonra rulo şekil verilir. Tekrar 10dk bekletilir. 2 rulo orgu sekilde orulur ve ucu birlestirilir. Tepsiye dizilir ve 30 dk tepsi mayası sağlanır. Yumurta sarısı sürülür ve 180 derecelik fansız fırında pişirilir. Afiyet olsun