Açma Tarifi

Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı zeytinyağı
• Yarım su bardağı ılık su
• 1 yaş maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 yumurta beyazı (sarıları üzerine)
• 10 bardak kadar un
• Tereyağı (oda sıcağında)

Açma Tarifi'nin Yapılışı

1. Ocakta ısıttığımız sütü şekeri ve erittiğimiz mayayı (ilave edeceğimiz ılık suyla eritip ekliyoruz) bir kabın içinde karıştırıyoruz.
2. Sonra sıvı yağı tuzu ve yumurtayıda ekleyip, tekrar karıştırıyoruz.
3. Daha sonra azar azar unu ilave edip ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
4. 1 saat mayalanması için üzerini ıslak bir bezle örtüp bekletiyoruz.
5. Mayalanan hamurumuzdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp 5-10 dk dinlendiriyoruz.
6. Daha sonra elimizle açıp (oval şekilde açıp içine oda sıcaklığında olan tereyağını sürüp rulo şeklinde sarıyoruz. Bir ucu elimizin avucunda diğer ucunu ise elimizle çevirerek iki ucunu birleştiriyoruz) tepsimize yerleştiriyoruz.
7. Tekrar tepside 15-20 dk mayalanmaya bırakıyoruz ve 180 derece ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Not : malzemeler oda sıcaklığında olmalı.