Açma Tarifi

Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta
• 1 paket kuru maya
• Aldığı kadar un
• Tereyağ
• Pekmez
• Haş haş, çörek otu, susam

Açma Tarifi'nin Yapılışı

1. Su ve süt ılık olacak şekilde bir kaba alınır içerisine kuru maya eklenir ve iyice karıştırılarak mayanın erimesi sağlanır.
2. Beş altı dakika kadar bekledikten sonra (bekleme amacımız mayanın aktifleşmesi) şeker, tuz, yumurta akları, sıvı yağ ve aldığı kadar un eklenerek iyice yoğurulur.
3. Hamurun yumuşak olmasına dikkat edilir hamur biraz ele yapışacak kıvamda olmalıdır.
4. Üzerine hamura temas edecek şekilde streç geçirilir ve onun üzerine de temiz bir örtü ile örtülür.
5. Hamur mayalanması için yaklaşık 1 saat bekledikten sonra elimize ve hamur açtığımız yere biraz sıvı yağ döküp hamur yuvarlak şekilde büyükçe açılır.
6. Elimize yumuşacık tereyağını alıp yuvarlak hamurumuzun her yerine biraz biraz alarak tereyağını yedirerek sürelim daha sonra alttan hamuru tutup ortaya kadar katlayalım.
7. Yeni katlanan yağsız olan kısıma tereyağı sürelim tekrar hamuru üstten tutup diğer yarısını da alta indirip katlayalım.
8. Ortada buluşan uzunca bir hamur elde ettik bu hamurumuzun yüzeyi tereyağsız olduğu için herhangi bir yarısına tereyağ sürüp diğer tarafını üstüne katlayalım.
9. Daha sonra bıçak yardımı ile yukarıdan aşağı olacak şekilde uzun uzun hamurumuzu keselim.
10. Kestiğimizde katları görüyor olacağız😋 uzun hamurun birini elimize alıp döndürerek yuvarlayalım açma şeklini verdikten sonra ucunu bağlayıp bir tepsiye dizelim.
11. 15 dakika kadar daha hamurumuzu tepsi mayası olması için bekletelim.
12. İki adet yumurta sarısını ayırmıştık, onun içine pekmezi bir kaşık kadar ilave edip karıştıralım açmamızın şeklini bozmadan nazikçe bir fırça yardımı ile sürelim ve üzerine dilediğiniz gibi haş haş, çörek otu, susam serpebiliriz.
13. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirelim üstü kızarınca alabiliriz.
14. Açmaları aldıktan sonra üzerine temiz bir bez ile örtelim ki açmalarımız yumuşacık olsunlar herkese şimdiden afiyet olsun🥰🥰🌸.