Açma Tarifi

Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 5 yemek kaşığı şeker
• 4 çay kaşığı tuz
• 1 paket yaş maya
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı süt
• aldığı kadar un

içine sürmek için;

• yumuşamış tereyağ

üzerine sürmek için;

• iki yumurta sarısı
• susam

Açma Tarifi'nin Yapılışı

Yaş maya, süt ve su ile eritilip 10 dakika dinlendirilir. Kalan malzemeler de ilave edilip yumuşak bir hamur elde edilir. Ilık bir yerde ağzı kapalı olarak 1 saat dinlendirilir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp ince bir şekilde açılır. Her bir hamurun içine 1 çay kaşığı tereyağ sürülüp yuvarlanır ve kıvrılarak yuvarlak şekil verilir. Tepsiye aralıklarla dizilir. Tepside 15 dakika daha mayalanmaya bırakılır. Yumurta sarısının içine bir fiske pudra şekeri, 1 tatlı kaşığı su ilave edilip açmaların üzerine sürülür. Susam serpilir ve 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.