Açma Tarifi (Pastane Açması)

Açma Tarifi (Pastane Açması)'ın Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 yumurta akı (Sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 100 gram tereyağ
• Aldığı kadar un (Hafif ele yapışan yumuşak bit hamur elde edin)
• 1 tatlı kaşığı tuz

Açma Tarifi (Pastane Açması)'ın Yapılışı

1. Malzemeleri bir kaba alarak üzerine kontrollü bir şekilde unumuzu ekleyelim ve hamurumuzu istediğimiz kıvama getirdikten sonra 1 saat mayalanması için bekletelim.
2. Hamurumuz mayalandıktan sonra tezgaha 1/4 çay bardağı kadar sıvı yağ döküp yağlayalım.
3. Elimizi yağlayıp tezgaha hamurumuzu alalım.
4. Tezgaha aldığımız hamuru bir merdane yardımıyla kare olacak şekilde kalın bir şekilde açalım. Açtığımız hamura tereyağ sürelim.
5. Hamurumuzun ucundan tutup yarısına kadar katlayalım ve katladığımız hamurun üzerine tereyağ sürelim.
6. Daha sonra karşı katı da katlayalım. Katladığımız katın yarısına kadar tereyağ sürelim ve hamuru ikiye katlayalım.
7. İkiye katladığımız hamuru elimizle açtırabildiğimiz kadar büyütelim ve keselim. (nasıl kestiğimizin görseli aşağıda mevcut).
8. Kestiğimiz her bir parçayı elimize alalım ikiye katlayıp burgu yapalım ve bağlayıp tepsiye koyalım. Ben bir kısmının içine peynir ve zeytin koydum. Siz de içli yapabilirsiniz ya da sade yapabilirsiniz. Tercih sizin. (içine nasıl malzeme koyacağınızın da görseli aşağıda mevcut).
9. 8. Hazırladığımız hamurlarımızın üzerine yumurta sürelim ve önceden ısıttığımız 180 derece fırında fansız alt üst üzerleri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun 😊Not: fırından çıkan açmalarınızın poşet örtüp üzerine de temiz bir örtü kapatıp 5 dakika bekletirseniz daha da yumuşak olacaktır.