Açma Tarifi

Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 tane yumurta (birinin sarısı üzerine)
• 1 bardak sıvı yağ
• 1 bardak süt
• 1 paket yaş maya
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• Yeteri kadar un
• Tuz
• Bir yemek kaşığı pekmez

Açma Tarifi'nin Yapılışı

Önce sütümüzü ılıtalım. Sonra ılık suya karıştırıp içine mayamızı atalım ve mayanın çözülmesini sağlayalım. Bu arada içine tepeleme iki yemek kaşığı toz şekerimizi bırakalım. Biraz daha tatlımsı olsun isterseniz bir yemek kaşığı daha şeker bırakabiirisniz. Suyuna çok az da tuz ekleyin. Sonra çözülen mayalı suyumuza kontrollü bir şekilde azar azar unu vererek hamurumuzu yoğuralım. Bu arada sıvı yağımızdan yardım alalım. Her un verişimizde elimizi yağa batıralım. Hamuru yağla yoğuralım ve hamurumuzu uzun süre yoğuralım. Açmanın özelliği hamurunda çünkü hamur güzel yoğrulursa sonuçta güzel olur. Hatta ben hamuru biraz dinlendirirken elimde kabarır mayası gelir bile. Sonra hamurumuzu biraz dinlendirelim. Dinlenen hamurdan iki parça ceviz kadar küçük parçalar koparıp unlamasına yuvarlayalım. Sonra bu iki uzun yuvarlanmış hamurları birbirinin içinde döndürüp yuvarlatalım. Simit şeklinde sarıp fırın tepsimize dizelim. Komşumun tavsiyesiyle üzerine süreceğim yumurta sarısının içine bir yemek kaşığı pekmez kattım. Hem parlak oldu hem de lezzetli oldu. Sizde deneyin, harika oluyor. Sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.