Açma Tarifi (Zeytinli – Sade – Karışık)

Açma Tarifi (Zeytinli – Sade – Karışık)'ın Malzemeleri

• 1 paket yaş maya
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
• Zeytin
• alabildiği kadar un (yaklaşık 4, 5 veya 5 su bardağı)

Üzerine;

• Yumurta sarısı
• İsteğe göre çörek otu veya susam

Açma Tarifi (Zeytinli – Sade – Karışık)'ın Yapılışı

Öncelikle bir kaba mayayı, sütü ve şekeri koyup mayayı eritin. Diğer yandan derin bir kaba tuzu, yağı, suyu koyun üzerine maya karışımını ekleyin, daha sonra yavaş yavaş unu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir kıvam elde edin ve hamurun üzerini kapatarak 1 saat mayalanmaya bırakın. Sadesi için dinlenen hamurdan parçalar kopararak uzun bir şerit yaparak burgu yapın iki ucu birleştirin. Zeytinli için hamurdan parça koparın şerit yaparak elinizle biraz açın içine zeytinleri koyup tekrar kapatıp burgu yapın ve uçlarını birleştirin. Tepsiye yerleştirin üzerine yumurta sürün isteğe göre çörek otu veya susam serpin yarım saat daha tepside bekletip 180 derecede 20 dakika kadar pişirin. Fırınlar değişiklik gösterebilir bu yüzden açmaların altı ve üstü kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

NOT; Şekil verirken zorlanacak olursanız elinizi çok az sıvı yağ ile yağlayabilirsiniz