Açma (Zeytinli)

Açma (Zeytinli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı süt
• 2 paket maya
• Yarım çay bardağı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Aldığı kadar un
• Zeytin ezmesi
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ yada margarin

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı pekmez
• Çörek otu

Açma (Zeytinli) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle sütümüzü ılıtalım ve mayalarımızı içine dökelim güzelce karıştıralım.
2. Sütümüzün el yakmaması ve soğuk olmaması önemli bir püf nokta.
3. Üzerine şeker, tuz ,yağ, yumurta akını ( sarısı üzerine ayıralım) da ekleyip karıştırdıktan sonra unumuzu yavaş yavaş ekleyelim.
4. Burada 2. Önemli püf noktada hamurumuzun ele yapışmayacak kadar yumuşak hamur elde etmemiz.
5. Hamurumuzu 1 saat mayalanmaya bırakalım.
6. Sosumuz için zeytin ezmemizi bir kaba alalım 1 çay bardağı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı margarini eritip zeytin ezmesi ile karıştıralım.
7. Mayalanan hamurumuzu büyük bezelere ayıp açabildiğimiz kadar açalım.
8. Hamurumuz yağlı bi hamur olduğu için zaten kolayca açılacaktır. Üzerine zeytin ezmemizi sürelim.
9. Rulo şeklinde saralım ve iki uçtan kıvıralım.
10. 2 ye veya üçe bölüp şekil verelim.
11. Tüm hamuru bitirince üzerine yumurta sarısını sürelim ve çörek otu atalım.
12. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında ortalama 25-30 dk kontrollü pişirelim.