Adana Böreği

Adana Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 adet baklavalık yufka
• 2 adet su böreği yufkası
• 200 gram çeçil peyniri
• 300 gram kaşar peyniri
• 200 gram tel peynir
• 150 gram tereyağ
• 100 gram sıvı yağ
• (eriyen istediğiniz sevdiğiniz bir peynir de olur)

Adana Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Tüm malzemelerimiz hazır ise eritmiş olduğumuz tereyağı ve sıvı yağ karışımını tepsimizin altına sürerek yağlıyoruz.
2. Baklavalık yufkayı tepsi boyutuna yuvarlak keselim.
3. Baklavalık yufkadan bir adet tepsimize yerleştiriyoruz.
4. Üstüne tekrar tereyağ sürüyoruz çok sürmemeye dikkat ediniz.
5. Bu şekilde bir baklavalık yufka bir tereyağ sürerek 10 kat üst üste koyuyoruz.
6. Sonuncu katı koyduktan sonra çok küçük olamayacak kare şekilde keskin bir bıçakla dilimliyoruz ve üzerini yağlıyoruz.
7. Üstüne bir kat su böreği yufkasını kaynar suda haşlayarak soğuk suya bırakıyoruz suyunu süzdükten sonra tepsimizin içine yerleştiriyoruz.
8. Ardından minik minik dilimlemiş ve rendelediğimiz tüm peynirlerimizi eşit şekilde yerleştiriyoruz.
9. Tekrar bu kata da tereyağ serperek su böreği yufkasını aynı şekilde haşlayarak peynirlerin üzerini örtüyoruz.
10. Tekrar her katı yağlamak şartıyla 10 kat daha baklavalık yufkamızdan yerleştiriyoruz.
11. Kenarlardan çıkan parçaları da ara katlara yerleştirebilirsiniz. Şimdi pişirme işlemine başlayabiliriz.
12. Tepsimizi ocağın en büyük gözüne alalım ve altını biraz kısalım.
13. Çevire çevire ısının tepsinin heryerine geldiğinden emin olarak pişirelim.
14. Altının kızardığını tepsinin kenarlarındanda anlayabilirsiniz.
15. Bıçakla kontrol ettikten sonra böreği ters çevirelim ve diğer tarafı da pişirelim.
16. Nar gibi kızaran böreğimizi ilk sıcağı çıkınca servis edelim. Afiyet olsun.