Adana Lahmacunu (Nefis)

Adana Lahmacunu (Nefis) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr yağlı kıyma
• 4 soğan
• 3 domates
• 3 biber
• 2-3 diş sarımsak
• Yarım demetten biraz fazla maydanoz
• 1 çay bardağı zeytin yağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Pulbiber, tuz, karabiber, kimyon.

Hamuru için (evde yapacaklara);

• 2 su bardağı ocakta ılıtılmış su
• 1, 5 yemek kaşığı kuru maya
• 2 tatlı kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 5, 5-6 su bardağı un

Adana Lahmacunu (Nefis) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalarr mutlu günler😊 Umarım herkes iyidir. Bugün sizlere lahmacun tarifi vereceğim ki benim enn sevdiğim yemeklerde başı çeker. Adana lahmacunu diğer şehirlerin aksine daha küçüktür. Betimlemek gerekirse nescafe fincan tabağı kadar olur diyebilirim ya da pasta tabağının biraz daha küçüğü😊 biz genelde içi hazırlayıp fırında pişirtiriz ama size ek olarak fırında nasıl pişirildiği de yazacağım.

Yoğurma kabına ılık suyu koyalım. İçine maya ve şekeri ekleyip karıştıralım. Eriyince üzerine sıvı yağı ve tuzu ekleyelim. Unu azar azar ekleyerek iyice yoğuralım. Streç film ile kaplayıp, sofra ile kapatarak en az 1 saat mayalanmaya bırakalım. Bu sırada soğan ve sarımsağı incecik doğrayıp suyunu sıkalım ve kalanı derin bir kaba koyalım. Üzerine incecik doğradığımız maydanoz, biber ve domatesi ilave edelim. Kıyma, zeytinyağı, salça ve baharatları ekleyip karıştıralım.
Mayalanan hamurdan cevizden büyük parçalar koparıp yuvarlayalım ve unlayarak pasta tabağı büyüklüğünde açalım. Tepsiye yağlı kağıt koyup çok az un serpelim açtığınız hamurları tepsiye yerleştirelim. hamurun üzerine 2-3 yemek kaşığı kıymalı harçtan yayalım. önceden 250 derecede ısıtılmış fırında en fazla 5-6 dk. pişirin.
Fırının en yüksek seviyesinde pişmesi gerekiyor çünkü yavaş pişerse kenarları çok kurur. Etler pişmişse lahmacunda pişmiştir. Hamur kızarmıyor, ince olduğu için de çabuk pişiyor. Eğer yumuşak seviyorsanız fırından çıkınca lahmacunları üst üste koyup temiz bir bezin içinde sarabilirsiniz. Hamuru bitirene kadar bu şekilde hazırlayıp pişirin. afiyet olsun.
NOT: Yakınınızda pişirim yapan bir fırın varsa aynı harcı hazırlayıp fırına gönderebilirsiniz

İnstagram sayfama beklerim @mutfak_sesi ✨