Adana Usulü Fellah Köftesi

Adana Usulü Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı köftelik bulgur
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı salça

Sos için:

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 4 adet domates rendesi
• 5 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığıpul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tutam maydanoz
• 1 adet limon

Kaynatmak için :

• 1 tencere 2 litre sıcak su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet limon tuzu

Adana Usulü Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce köftelik bulgur bir kaba alınır ,üstüne sıcak su eklenir ,üstü kapalı bekletilir.
2. Suyunu çekince un, irmik, yumurta ,salça ve baharat ilave edilir.
3. Güzelce yoğrulur.
4. Minik minik yuvarlanır.
5. Limon tuzlu suda on dk pişirilip suyu süzülüp kenara alınır.
6. Sos için zeytinyağı tavaya alınır, salça ve rende sarımsak eklenir.
7. Daha sonra domates rendesi eklenir ,az pişince baharatlar ,nar ekşisi, limon suyu eklenir ocaktan alınır.
8. Maydanoz ince ince doğranır, o da eklenip sos köfte ile karıştırılıp servis edilir.

Tarif için Mukaddes Can’a çok teşekkür ediyorum.