Adana Usulü Fellah Köftesi (Sarımsaklı Köfte)

Adana Usulü Fellah Köftesi (Sarımsaklı Köfte) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 su bardağı ince esmer bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 yumurta
• 1. 5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Karabiber
• Tuz
• Yarım demet maydanoz

Sosu için :

• 3 adet domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 6-6 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Karabiber, pulbiber, tuz
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

Haşlamak için:

• Su yaklaşık 1 -1. 5 litre
• Tuz, limon tuzu

Adana Usulü Fellah Köftesi (Sarımsaklı Köfte) Tarifi'nin Yapılışı

Selamünaleyküm. Ben içli köfte yapmıştım ondan kalanı kullandım adanada ondan artan olursa fellah Köftesi yada ekşili çorbası yapılır. İçli köfte tariflerimde var. 🍀Öncelikle bulguru geniş bir kaba alalım. Üzerine sıcak suyu döküp kapatalım. 5-10 dakika sonra üzerini açıp irmik, salça, yumurta, un ve baharatları katıp yoğuralım. Elimizle yuvarlayalım parmağımızın ortasıyla bastıralım. Bir tavaya sıvı yağını dökelim sosu için, domatesi doğrayalım. Domatesi pişirelim pişince salçasını, nar ekşisini baharatlarını koyup karıştıralım altını kapatalım. Bir tencereye su koyalım içine limon tuzu ve tuz dökelim kaynatalım. Kaynayınca köftelerimiz atalım Pişirirken altını üstüne getirelim hafifçe karıştıralım yaklaşık 10-15 dk da haşlayalım. Haşlanan köftenin suyunu süzelim. Sarımsağı dövelim yada rendeleyelim. Maydanozu doğrayalım. Köftelerimizin üzerine Sosu ve sarımsağı döküp iyice karıştıralım. Doğranan maydanozuda ekleyelim karıştıralım ve servis edelim. Afiyet olsun.