Adana Usulü Fellah Köftesi

Adana Usulü Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı köftelik bulgur
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı un(tepeli)
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Sos İçin:

• 4 adet domates rendesi
• 1 yemek kaşığı salça
• 5 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 adet limon

Haşlamak için :

• 2 litre kaynar su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet limon suyu
• Veya 2 parça limon tuzu

Servis için :

• Yarım demet maydanoz
• 1 adet limon
• Domates

Adana Usulü Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bulguru geniş bir kaba alalım. Üzerine sıcak suyu döküp kapatalım.
2. On dakika sonra üzerini açıp irmik, salça, yumurta, un ve baharatları katıp özleşene dek yoğuralım. Ara ara su ilavesi yapalım.
3. İnce uzun rulolar yapıp minik minik koparıp elimizin içinde sıkıp atalım.
4. Sonra onları yuvarlayıp serçe parmağımızla ortasına bastıralım. Yanımıza kapta ılık su alıp arada elimizi batıralım.
5. Daha sonra tencerede kaynayan suya tuz ve limon suyunu ilave edelim.
6. Köfteleri koyup on dakika haşlayalım.
7. Diğer yanda tavaya yağı, salçayı ve ezilmiş sarımsakları ilave edip biraz kavuralım. Domates rendesi ve bahatatları da ilave edelim. Biraz özleşene dek pişirelim.
8. Haşlanan köftenin suyunu süzelim. Sosu üzerine döküp iyice karıştıralım. Servis tabağına alıp, maydanozla süsleyelim.
9. Domates ve limon dilimleriyle servis yapalım. Yanında ayran veya yoğurtla harika gidiyor. Selam ve sevgilerimle afiyet olsun. ☺☺☺