Adana Usulü İçli Köfte

Adana Usulü İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• 500 gram kıyma (Yağlı olursa daha iyi)
• 6 adet soğan
• 150 gram tereyağı ya da margarin
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Kimyon
• Pul biber
• Karabiber
• Yenibahar
• Kekik

Dış harcı için;

• 3 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 4 su bardağı kaynamış su
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Kimyon
• Pul biber

Haşlamak için;

• Su
• Limon tuzu (3-4 adet)

Adana Usulü İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kıymamızı derin bir tencereye alalım suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Kavurduğumuz kıymamıza soğanımızı ekleyelim soğanlar ölene kadar biraz daha pişmeye bırakalım.
2. Daha sonra yağımızı ve baharatlarımızı ekleyip karıştıralım ve buzdolabında iç harcımız donana kadar bekletelim (Harç donmuş olmaz ise hamur yırtılabilir)iç harcımız donana kadar.
3. Hamurumuzu hazırlayalım su hariç bütün malzemeleri bir kaba ekleyelim ve suyumuzu yavaş yavaş ekleyerek yoğuralım(. İyice kıvam alması gerekiyor)
4. Harcımız donduktan sonra hamurumu açarak içini dolduralım ve kaynamakta olan suyumuza ekleyip pişirelim. Afiyet olsun.