Adana Usulü Kısır

Adana Usulü Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur (Kısırlık, çiğ köftelik bulgur)
• Üzerini geçecek kadar kaynamış su
• 1 adet soğan
• 6-7 adet taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet taze nane
• 2 adet küçük boy salatalık
• 2 adet orta boy domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• İsteğe bağlı acı pul biber
• 3-4 yemek kaşığı ekşi
• İsteğe bağlı bir limon suyu
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• Tuz

Adana Usulü Kısır Tarifi'nin Yapılışı

1. 2 su bardağı bulguru uygun bir kaba alın.
2. Yeterince tuzunu atın, üzerini az geçecek kadar sıcak su ile ıslatın ve karıştırın.
3. Üzerini kapatıp, bulgurları yumuşamaya bırakın.
4. Bütün sebzeleri ince ince doğrayın.
5. Bulgur yumuşadıktan sonra üzerine salça, kuru soğan ve baharatları ekleyip yoğurun.
6. Ardından doğranmış sebzeleri, nar ekşisini, ( benim ekşim çok kuvvetli olduğu için 3 yemek kaşığı kadar ekledim. Damak zevkine göre daha fazla veya az ekleyebilirsiniz)zeytinyağı ekleyip nazikçe karıştırın.
7. Domates, salatalık, marul, turşu vs servis edebilirsiniz.Not: istediğiniz sebzeyi ekleyebilir veya çıkarabilirsiniz.