Adana Usulü Sıkma

Adana Usulü Sıkma Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 3 dilim ıslatılmış bayat ekmek
• 3 su bardağı un
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ılık su

İç harcı için

• Sıvı yağ
• 4 orta boy soğan
• 1 kase dolusu peynir
• Maydanoz
• Pul biber
• Kara biber

Yağlamak için

• Margarin yada tere yağ

Adana Usulü Sıkma Tarifi'nin Yapılışı

Maya 1 çay bardağı kadar ılık su içerisinde karıştırılarak 10 dk karar bekletilir. Diğer malzemeler ile birlikte yoğurma kabına alınarak yeteri kadar un ilave edilerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğrulur. Kolay açılabilmesi için nemli bez örtülerek dinlendirilir. Soğanlar iç harcı için çok küçük olmayacak şekilde doğranır. Sıvı yağ ile birlikte pembeleşene kadar kavrulup ocaktan alınır.Ilıdıktan sonra baharatları peynir ve maydanoz eklenerek karıştırılır. Dinlenen hamurlar bezelere ayrılarak un serpilerek açılır. Tavada arkalı önlü pişirilir. Pişen hamurlar sıcakken ocaktan alınır alınmaz yağlanarak iç harç koyulup sıkıca sarılır.

Afiyet olsun :) :)