Adana Yöresine Ait Patlıcan Kebabı

Adana Yöresine Ait Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo patlıcan
• 1 kilo kıyma
• 250 gr biber
• 500 gr domates
• 15-20 diş sarımsak

Adana Yöresine Ait Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kıyma harcımızın içini hazırlarken kıyma harcımızın içine 1 er çay kaşığı tuz karabiber, kimyon, kırmızı toz biber ilave ediyoruz.
2. Kıymanız eğer yağsız ise kıyma harcını karıştırırken içerisine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ilave ediyoruz.
3. Kıymamızı iyice yoğurup 2 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
4. Daha sonra patlıcanlarımızı enli bir şekilde halka halka doğrayıp geniş tepsimizin içine bir patlıcan bir kıyma harcını alarak birleştiriyoruz ve tepsimize sıra halinde yuvarlak bir şekilde yerleştiriyoruz.
5. En son ortasına ( boş kalan yere) doğranmış biber ve domateslerimizi en üstüne de sarımsaklarımızı gelecek şekilde yerleştiriyoruz.
6. Yarım yemek kaşığı domates salçasını 1 su bardağı su da eritip tepsinin üzerinde gezdirin ve son olarak yarım çay bardağı zeytin yağını yemeğimizin üzerinde gezdirip 250 derece fırında pişmeye bırakıyoruz.

Not: yemeğimizin üzerini folyo ile kapatıp patlıcanların içi pişene kadar folyolu bir şekilde pişirmeye devam edin. Sonrasında folyoyu çıkarıp yarım saat daha pişirin ki patlıcanlarımız ve etlerimiz iyice kızarsın.
Afiyet bal şeker olsun 👌