Adana’nın Meşhur Analı Kızlı Çorbası (Ana Yemektir Aslında)

Adana’nın Meşhur Analı Kızlı Çorbası (Ana Yemektir Aslında) Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram köftelik bulgur
• 250 gram irmik
• 1 yumurta
• 250 gram kıyma

İç harcı için;

• 250 gram kıyma
• 1 orta boy  soğan
• bir tutam maydanoz

Sosu için;

• Nane
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 3 yemek kaşığı domates sosu
• 1 yemek  kaşığı  un
• 1 su bardağı haşlanmış nohut

Adana’nın Meşhur Analı Kızlı Çorbası (Ana Yemektir Aslında) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce iç kıymasını hazırladım.
2. Tereyağ ve az zeytinyağ ile kıymayı soğan ile kavurdum bir tutam maydanoz atıp bir kenara soğuması için aldım.
3. Daha sonra harcını hazırladım bunun için geniş bir kaba aynı ölçü olan bulgur irmik ile soğuk su ile ıslatıp 15 dakika  bekledim.
4. Sonra yumurta ve kıymayı koydum kaşığın burnu ile biber salçası koyup sakız gibi olana kadar yoğurdum sıcak suya elimi batırıp arada ona da dökerek çok güzel yoğruldu minik minik parçalar alıp yuvarladım.7
5. Tepsiye sonra ceviz kadar parçalar ayırıp onu içli köfte gibi açıp içine kıymalı harçtan koyup kapadım yuvarladım.
6. Büyük tencereye yaklaşık iki litre su koydum içine kaşığın burnu ile biber salça koydum ve nohutu ilave ettim.
7. Kaynayınca içine bu malzemeleri alıp yaklaşık 20 dakika  kaynadı sonra tavada sosunu tereyağ salça domates sosundan üç kaşık ilave ettim .
8. Ama önce tereyağ eriyince bir kaşık dolusu unu kavurup öyle sos ve nanesini ekledim .
9. Bir çay kaşığı limon tuzu ilave edip tencereye koydum bir 10 dakika  daha kaynadı kapattım .
10. Biraz zahmetli bir yemektir ama nefis tadı bu zahmete değer diyorum sizleri de bu lezzetli yemeği yapmaya davet ediyorum 🤗👍🌹.