Afyon Usulü Patlıcan Böreği

Afyon Usulü Patlıcan Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 patlıcan
• 1 soğan
• 250 gram kıyma
• 1 yumurta
• Bir tutam maydanoz
• 1 biber 1 domates 2 diş sarımsak
• İstenilen baharat

Afyon Usulü Patlıcan Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle soğanı yemeklik doğrayıp kavurmaya başlayalım, o sırada patlıcanları (ben 2 orta boy ve bir küçük boy patlıcan kullandım) alacalı soyup soğanlara ekleyip yumuşayana kadar kavurmaya devam edelim. Daha sonra patlıcanları fırına verilecek borcama ya da küçük yuvarlak fırın tepsisine alalım aynı tencerede kıymayı kavuralım. Kıyılan maydanozları, kavrulan kıymayı, patlıcana ekleyip istenilen baharatı ve tuzu ekleyip yumurtayı da üstüne kıralım, kıyma ve patlıcan sıcak olduğu için hızlıca karıştıralım. Üstünü düzeltip, en üste daire şeklinde kesilmiş domates, iri doğranmış biberi ve patlıcana değecek şekilde sarımsakları da dizelim. En üste ise bir iki kaşık tereyağı ekleyip borcamın kapağı varsa kapakla ya da alüminfolyo ile kaplayıp, kapalı haliyle 10 dak. Daha sonra açıp 20 dak daha, toplam 30 dakika fırında pişene kadar pişirelim, yoğurtla servis edildikten sonra afiyet olsun.