Afyon Yöresi‘ne Ait Göce Köftesi

Afyon Yöresi‘ne Ait Göce Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 1 su bardağı göce
• 1 su bardağı düğü (İnce bulgur)
• 3 yemek kaşığı un
• 1 baş soğan
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 çay kasığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta
• 1/2 (yarım) kahve fincanı sıvı yağ
• 2 su bardağı sıcak su

Pişirmek için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 1,5 lt su
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu için;

• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 3 diş sarımsak
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı pul biber

Afyon Yöresi‘ne Ait Göce Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Düğü ve göceyi 2 bardak sıcak su ile ıslatıyoruz kapağını kapatıyoruz.
2. Soğanı küçük küçük doğrayıp sıvı yağ da kavuruyoruz daha sonra bulgur ve göcenin üzerine döküp karıştırıyoruz.
3. Un ,nane ,tuz ve karabiberi de ilave edip iyice birbirine yediriyoruz ılıması için bekliyoruz.
4. En son yumurtayı kırıp yoğuruyoruz. Bir kase su alıp elimizi hafif ıslatarak minik toplar yapıyoruz tepsiye biraz un döküp yaptığımız küçük köfteleri tepsiye atıp sallayarak ona buluyoruz.
5. Derin bir tencerede bir kaşık salçayı sıvı yağda kavurup üzerine yaklaşık 1,5 litre sıcak su döküyoruz orta ateşte köfteleri içine atarak 10 dakika pişiriyoruz.
6. Servis yapacağımız zaman tabağa alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı pulbiber gezdiriyoruz afiyet olsun.