Ağız (Avuz- Kolostrum) Sütünden Peynir Yapımı

Ağız (Avuz- Kolostrum) Sütünden Peynir Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo ağız sütü
• 2 yumurta
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz

Ağız (Avuz- Kolostrum) Sütünden Peynir Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Selamün aleyküm arkadaşlar 😊 belki bunu ilk defa duyuyorsunuzdur ya da benim gibi ilk deneyeceksinizdir. İneğin doğum yaptıktan sonra ilk sütünü buzağa emzirip ikinci günü sağılan sütü, diğer sütlere göre daha koyu ve sarımtrak bir rengi var. Araştırdığıma göre bir şifa deposuymuş zaten Rabbim hiçbir şeyi boşu boşuna yaratmamıştır. Bağışıklığı güçlendiriyormuş. Eğer bir gün elinize böyle bir süt gelirse yardımcı olsun diye paylaşıyorum. Bunun tarifi yöreye göre farklılık gösteriyor. Şekerle yapanlar çok.

1. Öncelikle sütümüzü güzelce süzüyoruz. 1 yemek kaşığı tereyağını erittikten sonra sütümüzü ekliyoruz.
2. İki tane çırptığımız yumurtayla tuzu da ekleyip bir kez karıştırıyoruz ve az biraz su dolu büyük bir tencere ye küçük tenceremizi oturuyoruz.
3. İki tencerenin de ağzı kapalı bir şekilde sık sık kontrol edip ocağın altı kısık olarak benmari usulü kaynayana dek pişiriyoruz.
4. Kaynayınca kalıp gibi içe toplandığını göreceksiniz. Peynirimiz olmuştur demek.
5. Tencere soğuduktan sonra buzdolabına kaldırıp bir gün o şekilde bekletelim.
6. İkinci gün kahvaltı sofranıza koyabilirsiniz. ( fikir vermek amacıyla 1 kilo sütten anlattım ben 5 kilodan yaptım o yüzden fazla olduğu için yiyeceğimiz kadarını ayırıp diğerlerini buzluğa attım. ) böreklerinize, poğaçalarınıza, tuzlu keklerinize kullanabilirsiniz😉

Çok lezzetli olduğunu da söylemeden geçemeyeceğim. (çıkan suyunu da hamur işlerinizde kullanabilirsiniz 😉) afiyet olsun 😊.