Ağız Sulandıran Etli Pazı Sarması

Ağız Sulandıran Etli Pazı Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bağ pazı
• 1 baş kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 200 gr kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet domates
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Sos için

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı nane
• 2 su bardağı su

Üzerine

• Sarımsaklı yoğurt

Ağız Sulandıran Etli Pazı Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Pazı yapraklarını yıkayalım.
2. Büyükçe bir tencerede 3-4 litre su kaynatalım.
3. Ayrı bir derin kapta soğuk su bulunduralım.
4. Pazı yapraklarını kaynayan suya atalım bir dk. içinde delikli kevgirle hemen alıp diğer kaptaki soğuk suya çıkarıp şoklayalım.
5. Daha sonra yaprakları süzgece alalım.
6. İç harcı için.Yemeklik doğradığımız kurusoğanı, sarımsağı,kıymayı ve zeytinyağını tavaya alalım hep beraber pembeleşinceye kadar kavuralım.
7. Daha sonra salçaları ilave edip kokusu uçana kadar kavuralım.
8. Ardından bir adet soyulmuş ve rendelenmiş domatesi ekleyelim, bir kaç tur daha karıştırıp. Yıkanmış pirinçi ekleyelim.
9. Bir çay bardağı su ilave edelim karıştırıp 1-2 dk. sonra ocağı kapatalım.
10. Üzerine kıyılmış maydanoz,tuz ve baharatları ekleyelim.
11. İç harcımız hazır.Diğer taraftaki suyu süzülen yaprakları tezgaha açıp kalın damarlarını üzerinden doğru fotoğraftaki gibi keserek alalım. Çok büyük olanları ortadan ikiye keselim.
12. Ufak olan yaprakları birbirine birleştirip iç harcımızdan bir tatlı kaşığı koyalım parmak kalınlığında saralım.
13. Yapraklar bitene kadar sarmaya devam edelim.
14. Tencereye almadan önce pazı saplarını en alta gelecek şekilde yerleştirelim üzerine sardığımız dolmaları dizelim.
15. Sos için.
16. İki yemek kaşığı zeytinyağı bir yemek kaşığı salçayı ufak bir tavaya alıp hafifçe karıştıralım. Salçanın kokusu uçunca nane ve karabiberi ekleyelim üzerine iki su bardağı su ilave edelim.
17. Sarmalarımızın üzerine sosu gezdirelim en üste bir tabak kapatalım.
18. Ocağa alalım.
19. Kaynamaya başlayınca ocağı kısalım 25-30 dk kısık ateşte pişirelim. Bir saat dinlendirip.
20. Sarımsaklı yoğurt ile servis yapalım.

Deneyeceklere kolay gelsin.

Afiyet olsun 👌👌👌.