Ahıska Mantısı (Videolu)

Ahıska Mantısı (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 buçuk çay kaşığı tuz
• Yeterince su
• ( Ununuzun markasına göre kullanacağınız suyun miktarı değişebilir. Ele yapışmayan çok da sert olmayan bir hamur elde etmeliyiz.)

İç harcı için;

• 3 orta boy rendelenip suyu sıkılmış patates
• 250 gram kadar kıyma
• Tuz ve karabiber

Üzeri için;

• Tereyağı
• Toz kırmızı biber (isteğe bağlı)
• Yoğurt (isteğe bağlı)

Ahıska Mantısı (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Unumuza yumurtayı ve tuzu ekliyoruz kontrollü bir sekilde su ekleyerek hamurumuzu yoğuruyoruz.
2. Ele yapışmayan kıvamlı fazla yumuşak olmayan bir hamur elde ediyoruz.
3. Hamuru açmak için de un kullanıyoruz. Olabildiğince ince açıyoruz hamurumuzu ve avuç içimiz kadar kareler kesip iç harcımızı koyuyoruz.
4. Videoda da gösterdiğimiz şekilde ahıska mantılarını büküyoruz. Bunun için hamurun 4 kenarını bir araya getirip birleştiriyoruz daha sonra dıştaki uçların her ikisini birbiri ile birleştiriyoruz mantıların açık kalmaması bu durumda önemli her tarafının iyice kapanması gerekmekte.
5. Bu mantı suyun buharında pişiyor ve bunun için özel bir tencere mevcut 3-4 katlı ama benim elimde şu an olmadığı için bu şekilde kevgir kullanarak yaptım.Tencereyi aldığımda 2. Tarifi paylaşacağım.
6. Yaptığımız mantıları yağladığımız kevgire diziyoruz.
7. Su koyduğumuz tencereye yerleştirip kapağını kapatıp ocağa koyup harlı ateşte kaynayana kadar bekleyip sonra altını kısıyoruz toplamda 40 -45 dakika bekliyoruz ve mantılarımız pişmiş oluyor.
8. Servis tabağına aldığımız mantıların üzerine kızdırdığımız tereyağını ve yoğurdu döküyoruz.

Afiyet olsun. 🙂