Akdeniz Cheesecake

Akdeniz Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için;

• 2 paket burçak bisküvi
• 5 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tarçın ve dilediğiniz bir kahve çeşidi

Orta kısımı için;

• 500 gr (bir buçuk paketten biraz fazla) labne ya da mascarpone peyniri
• 1 paket krema
• 4 yumurta ve bir yumurtanın sarısı
• 1 su bardağı şeker
• 4 yemek kaşığı un
• 1 paket şekerli vanilin
• Portakal, limon, mandalina ya da greyfurt kabuğu rendesi ( 1 yemek kaşığı)

Sosu için;

• 3 orta boy portakalın suyu
• 2 limon suyu
• Yarım greyfurt suyu
• 1 adet çubuk tarçın
• 4 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı su

Akdeniz Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhabalar bugün sizinle yapmaktan büyük keyif aldığım cheesecake tarifini paylaşmak istiyorum, deneyeceklere şimdiden afiyet olsun :)

1. Öncelikle tabanımızı yaparak başlıyoruz. 2 paket burçak bisküviyi toz haline gelinceye kadar rondodan geçiriyor daha sonra eritilmiş tereyağı, tarçın ve kahveyle birbirine yedirip tabanına yağlı kağıt serdiğimiz kalıbımıza elimizle bastırarak yerleştiriyoruz ve buzdolabına atıyoruz.
2. Tabanımız buzdolabında soğurken orta kısmı yapmaya peyniri ve kremayı homojen hale getirinceye kadar çırparak devam ediyoruz.
3. Ardından teker teker yumurtaları ekliyoruz ve mikserin en düşük hızında çırpıyoruz. (bir yumurtayı ekleyip çırptıktan sonra ikincisiyle devam edilmeli)
4. Daha sonra şekerini de ilave edip iyice çırpıyoruz.
5. Son adım olarak unu, vanilini ve kabukları ekleyerek bir kaşık yardımıyla karıştırıyoruz ve buzdolabında soğumuş olan tabanımızın üzerine boşaltıyoruz
6. Kalıbımızın etrafını folyo ile kaplıyoruz ki köşeleri pişerken yanmasın. Ardından kalıbımıza hafif vuruyoruz ve böylece dipte biriken baloncuklar yüzeye çıkıyor.
7. Daha sonra önceden ısıtılmış fırının alt üst fansız ayarında ilk 10 dakika 200 derecede geriye kalan 50 dakikada 170 derecede pişirmeye başlıyoruz.
8. Not: pişerken altına su dolu bir kap koymayı unutmayın (çatlamaması için).
9. Fırın çalışırken sosunu yapmaya başlayabiliriz.
10. Tüm sos malzemelerini tencereye alıp kısık ateşte sürekli karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişiriyoruz.
11. Kaynayınca altını söndürüp soğumaya bırakıyoruz ve çubuk tarçını çıkarıyoruz.
12. Sos ve fırından çıkan kekimiz yeterince soğuduktan sonra son adım olarak sosumuzu da kekin üzerine boşaltıp bir gece buzdolabında bekletiyoruz ve yemeye hazır hale geliyor.
    Şimdiden afiyet olsun :)