Ali Nazik

Ali Nazik Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet büyük boy patlıcan
• 1 kase yoğurt
• 3 diş sarımsak
• Göz kararı tuz

Kıymalı harcı için;

• 1 adet köy biberi
• 1 küçük soğan
• 1 kase kıyma
• Yarım tatlı kaşığı pulbiber
• Bir çimdik kekik
• 1 çimdik kimyon
• Göz kararı tuz
• Çeyrek çay bardağı sıvı yağ

Ali Nazik Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanlarımızı isteğe bağlı aygaz mangal yada fırında közleyelim, ben is tadını sevdiğim için ocakta közledim.
2. Daha sonra tavaya kıyamayı alıp suyunu salıp çekene kadar pişirelim, ay şeklinde doğradığımız soğanı ince ince doğradığımız biberi ekleyelim.
3. Yağını ilave edip orta ateşte güzelce kavuralım.
4. Baharatları da ekleyip bir iki karışım daha pişirelim.
5. Daha sonra bir kase yoğurda göz kararı tuzu ezilmiş 3 diş sarımsağı ilave edip çırpalım.
6. Kabuklarını soyduğumuz patlıcanı orta büyüklükte doğrayıp yoğurtla karıştıralım ve servis kabına alalım .
7. Üzerine kıymalı harcımızı koyalım yağınıda yanlarına gezdirelim afiyet olsun.