Ali Nazik

Ali Nazik Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 tane patlıcan
• 250 gram dana sote
• 1 çay bardağı domates suyu
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2-3 kaşık süzme yoğurt
• 3 diş sarımsak
• Zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı sıcak su

Etin marinasyonu için:

• 1/2 (yarım) çay bardağı süt
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytin yağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Ali Nazik Tarifi'nin Yapılışı

1. Tarifimize geçmeden önce parça et kullandığım hemen hemen tüm yemeklerde ete uyguladığım marinasyon aşamasını da sizlerle paylaşmak istiyorum, böylece etleriniz lokum gibi yumuşacık olacak 😋.
2. Etleri yemeğe eklemeden en az 1-2 saat önce süt, zeytin yağı, tuz ve karabiberden oluşan karışıma bırakıyoruz.
3. Bu arada közlenen patlıcanlarımızı soyup, 1 diş sarımsakla birlikte küçük küçük kesiyoruz.
4. Sonra tavamıza alıp biraz tuz ve domates suyu ekleyip biraz daha kavuruyoruz.
5. 2 diş sarımsağı da yoğurda ekledikten sonra sıra geliyor etlerimizi pişirmeye.
6. Düdüklü tencereyi kazdırıp tereyağımızı ekleyerek etlerimizi mühürlüyoruz ve suyumuzu ilave ediyoruz.
7. Etlerimizi düdüklü tencerede 15 dk pişiriyoruz. Köz patlıcanlar altta olacak şekilde üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereğında pişen etlerimizi koyup sıcak sıcak servis yapıyoruz.
8. Herkese afiyetler olsun ☺️.