Ali Paşa Pilavı

Ali Paşa Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için;

• 300 gram kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Maydanoz
• Un
• Kızartmak için yağ

Pilav için;

• 1 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı su
• Tuz
• Şehriye
• Yağ

Sosu için;

• 3 adet domates
• Yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kekik
• 1 tatlı kaşığı salça

Ali Paşa Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

Pilav için  şehriyeyi yağda kızartıyoruz üzerine pirinçleri ekleyerek karıştırıyoruz  birkaç dakika kavurarak su ve tuz konularak kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.

Köfte için soğan ve sarımsaklar rendelenir un hariç bütün malzemeler karıştırılır.   Kıymalar Misket büyüklüğünde yuvarlanarak unun içine  konularak una bulanır ve tepsiye dizilir.   Sıvı yağ bir tavaya konularak köfteleri kızartılır.

Sos için yağ tavaya alınarak salça da eklenerek karıştırılır ardından 3 adet rendelenmiş domates ve baharatlar konularak kaynatılır. Domatesler suyunu çekene kadar pişirilir.

Sos piştikten sonra kızaran köfteler  sosun içine konularak karıştırılır.   Pilav bir kaba alınarak köfteler üzerine konulur. Afiyet olsun